Рецепты

Страница 1 из 212

Чудо из ступки

Согласитесь, в слове “песто” так и сквозит обаяние итальянской кухни, в которой самые свежие ингредиенты соединяются в самые простые и, тем не менее, выигрышные сочетания. Этот всемирно известный соус можно готовить по рецепту, выверенному даже не годами — веками, а можно слегка модифицировать на собственное усмотрение, и все равно получить восхитительный результат. Его можно есть с разными видами пасты, а можно с рыбой, и это будет не менее вкусно. Баночку песто можно купить в супермаркете, но… зачем, если даже приготовление изумрудно-зеленого ароматного соуса само по себе удовольствие?
Чудо из ступки
Рецепт песто придумали предположительно жители Лигурии — области на севере Италии. Читать далее

Что приготовить из сыра?

Что приготовить из сыра?
Сырный паштет
Смешайте натертый сыр (острый или неострый — по вашему вкусу), измельченное крутое яйцо, натертый зубчик чеснока, майонез, измельченные грецкие орехи. Сверху украсьте крупными кусочками ореха.
Сыр, запеченный “в пергаменте
Ломтики твердого сыра, сулугуни или болгарской брынзы обваляйте в муке (можно в сухарях) и обжарьте с двух сторон на сливочном масле.
Греческий салат “хориатики
Смешайте сыр “фета”, помидор, огурец, перец, лук, маслины, оливковое масло, лимонный сок.
Паста из брынзы с помидорами
Смешайте 500 г брынзы, стакан очищенных грецких орехов, 150 г размягченного сливочного масла, мелко порезанные пучки петрушки и укропа, небольшую луковицу и немного чеснока. Читать далее

Черника на нашем столе

Множество особых веществ, содержащихся в чернике, делают эту ягоду уникальным средством для продления жизни и предотвращения многих тяжелых заболеваний. Для получения выраженного эффекта необходимо съедать, по крайней мере, полстакана ягод в день. Эффект будет выше, если съедать ягоды на пустой желудок (минут за 30-60 до еды), запивая водой в количестве 150-200 гр. Используют также по 0,5 стакана сока с 1 столовой ложкой меда 3 раза в день до еды.
Черника на нашем столе
Но не будем ограничиваться описанием чудес, которые творит черника. Предлагаем вам несколько простых рецептов.

Бутерброд с черникой к завтраку

На 4 порции 1 банан, 250 г черники, 200 г творога, 4 куска хлеба с семечками или грецкими орехами, 1 ст. Читать далее

Секреты приготовления еды на гриле

Все, что приготовлено на гриле, не только вкусно, но и полезно. В отличие от жареных и даже тушеных, эти блюда легко усваиваются организмом. Хотя есть исключение: копчености (ветчина, грудинка, корейка). Пользоваться грилем несложно; основных правил — несколько. Мясо (кроме баранины) лучше помещать в предварительно нагретый гриль; все продукты нужно разморозить и осушить салфеткой. Кусочки лучше делать одинаковой формы, без жил. Чтобы понять, готово ли мясо, не протыкайте его вилкой или ножом — вытечет сок, лучше надавите ложкой: если мясо не проминается, значит, полностью прожарилось. Читать далее

Могучий хаггис

Ужин с Бернсом

Любите ли вы субпродукты? Если нет, то, пожалуй, вам вовсе не обязательно читать этот материал. Если же да, то считайте себя истинным шотландцем! Поскольку центровое блюдо страны, занимающей третью часть Великобритании — хаггис — нечто вроде горячего мясного пудинга, запеченного или сваренного в бараньем желудке, готовится именно из субпродуктов.
Могучий хаггис
Вдоволь налюбовавшись окрестными видами — старинными замками, водопадами, горными хребтами, заливными лугами и упитанными овечками, пасущимися на оных, туристы отправляются на знакомство с традиционной шотландской кухней. Читать далее

Клубный сэндвич — классика кулинарной архитектуры

Классический клубный сэндвич — идеальная конструкция из мяса птицы, бекона, листьев салата, помидоров и майонеза. Мы разобрали его по слоям, чтобы выяснить кто, когда и как изобрел этот сэндвич, и как сделать его дома самим.Клубный сэндвич — классика кулинарной архитектуры

Короткая история высокого сэндвича

В отличие от хрустящих слоев этой легендарной закуски, ее происхождение куда менее разборчиво. Согласно самой распространенной теории, клубный сэндвич впервые приготовили в 1894 году в клубе саратога — эксклюзивном казино в саратога спрингс, штат нью-йорк. К счастью, его рецепт покинул пределы клубы и распространился в окрестностях: от элитных ресторанов до скромных закусочных, и даже появился в столовой короля эдварда viii. Читать далее

День благодарения на двоих

Если вы встречаете День благодарения в маленькой уютной компании (а именно: из двух человек), то готовка традиционной индейки может показаться неоправданным излишеством: доедание такой «птички» вдвоем растянется аж до следующего июля! Мы собрали полезные и вкусные рецепты для праздничного стола на двоих, которые не только порадуют вкусом, но и значительно сэкономят вам время, деньги и место в холодильнике.

Индейка на двоихДень благодарения на двоих

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Ингредиенты:
2 грудки индейки (около 170 г. каждая)
1/4 стакана блого вина или куриного бульона
1 ст.л. Читать далее

Дары моря

Shrimp with Grits & Asparagus

Креветки с молотой кукурузой и спаржей
4 порции
При­го­товле­ние креве­ток со спар­жей по­лезно для серд­ца, по­скольку спар­жа со­держит много са­по­ни­нов, ко­то­рые способст­ву­ют вы­ве­де­нию жирных кислот из ор­га­низма.
1 фунт креве­ток амери­канского проис­хожде­ния в ра­ко­ви­нах
4 мерных чашки во­ды
сок 1 ли­мо­на
соль и пе­рец
мо­ло­тая ку­ку­ру­за (в со­от­ветст­вии с ин­ст­рукци­ей на ко­робке)
по­рубленная спар­жа, 1 шт.
3 го­ло­вки чесно­ка
толче­ный крас­ный пе­рец
по­рубленные олив­ки для ук­ра­ше­ния
Очи­с­ти­те кре­вет­ки от ра­ко­вин и по­ло­жи­те ра­ко­ви­ны в ка­с­т­рю­лю сред­не­го раз­ме­ра, за­лей­те во­дой, до­ве­ди­те до ки­пе­ния, убавь­те огонь и ва­ри­те 10-15 ми­нут
Положите очи­щен­ные кре­ве­тки в ма­лень­кую ка­с­т­рюль­ку. Читать далее

Готовим ароматизированное оливковое масло

Оливковое масло с различными ароматами подходит для заправки салатов и приготовления разнообразных блюд. Оно придает блюдам удивительный вкус и аромат. Предлагаем вам несколько рецептов ароматизированного оливкового масла.Готовим ароматизированное оливковое масло
Оливковое масло с орегано
Хорошо подходит к рыбным, мясным и овощным блюдам.
На 400 мл оливкового масла 1 ч. л. орегано. Настаивать 2 недели в темном месте, периодически переворачивать.
Оливковое масло с чесноком и базиликом
Подойдет к салатам, мясным блюдам, овощам.
На 750 мл оливкового масла 2 предварительно высушенных веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 4 зернышка кориандра, 8 горошин черного перца. Читать далее

Глинтвейн. Лечимся от хандры и простуды

Пролетела осень, наступила зима. Впереди Рождество и Новый год. Но, к сожалению, ни Санта Клаус, ни Дед Мороз не могут защитить нас от холодных дней, когда унылый небосвод, словно давит сверху, а под ногами — лужи или талый снег. В промозглую погоду так хочется тепла и уюта. Вернувшись домой после трудного дня, нужно быстро взбодриться и даже согреться, в этом и поможет всем известный глинтвейн. Настоящий глинтвейн — это настоящая панацея от начинающейся простуды и депрессии. Полезный и очень вкусный напиток приготовить вовсе не так сложно, как думают многие: зная маленькие секреты и основные правила, вы сможете насладиться щедрым вкусом этого замечательного напитка. Читать далее

Страница 1 из 212